花的香味主要出现在年轻的白葡萄酒、香味充足的现代酒、气味复杂的酒。紫罗兰是红酒中出现多的花香味。

　　Acacia 洋槐花

　　这可以是在气泡酒中分解出来的花香味。也会出现在一些白葡萄酒中。

　　Elderflower接骨木花

　　在用芬芳的葡萄品种酿制的酒中可找到这气味。这气味是愉快的当香气是纯净的、清新的、和葡萄是成熟的。但是如果葡萄不成熟的话，这香味就像猫尿。

　　Geranium天竺葵

　　通常这是甜酒的不愉快气味。但也是很老的Asti（一个意大利的牌子）的一个气味特征。

　　Lavender 熏衣草

　　这香味通常出现在澳洲酒中，特别是Riesling、Muscat、气泡酒。有时候也会出现在德国的Riesling，甚至Vinho Verde（一个葡萄牙的牌子）。

　　Rose 玫瑰花

　　玫瑰花瓣味出现在很多酒中，特别是精致的Muscats和简朴的Gewurztraminers。

　　Violet 紫罗兰

　　它出现在以Cabernet为主的口感精致的红酒中，特别是Bordeaux，尤其是Graves（一个法国的牌子）。通常它不是易挥发的气味。